Mahlzeiten im Bhutan-Reise-Arrangement
Üblicherweise gibt es in Bhutan für die Reisegäste drei Mahlzeiten pro Tag. Diese sind in der Tagespauschale, die für eine Bhutan-Reise entrichtet werden muss, bereits standardmäßig enthalten.
Das Frühstück wird - wie fast überall üblich - im Hotel eingenommen. Für das Mittagessen arrangiert der bhutanische Guide meistens ein örtliches Restaurant unterwegs in Absprache mit seinen Reisegästen. Es wird von ihm meistens im Voraus für eine bestimmte Uhrzeit im Restaurant bestellt. Dadurch sollen lange Wartezeiten für die Essenszubereitung vermieden werden, um möglichst viel Zeit für die Besichtigungen zu haben. Das Abendessen kann dann wahlweise in einem örtlichen Restaurant oder im Hotel-Restaurant eingenommen werden.
Die bhutanische Küche
Hotels und Restaurants bieten üblicherweise bhutanische Küche an, die aber für unsere westlichen Gaumen sehr stark entschärft ist. Zu jeder warmen Mahlzeit wird Reis serviert. Eine Besonderheit ist der „rote" Reis mit seinem leicht nussigen Geschmack. Der wird in den etwas höher gelegenen Regionen angebaut und kommt mit sehr viel weniger Wasser aus. Den musst Du unbedingt probieren – ist wirklich sehr, sehr lecker!
Auch Kartoffeln sind sehr beliebt und außerordentlich köstlich. Die besten Kartoffeln werden übrigens im Phobjiekha-Tal angebaut. Auf den Märkten in Indien werden für diese besonders schmackhaften Sorten Höchstpreise gezahlt. Dazu werden verschiedene Gemüse- und Fleischgerichte serviert wie z.B. Fisch, Fleisch und Huhn. Auf Nachfrage werden die Gerichte auch bhutanisch scharf mit viel Chilli serviert.
Wie in Nepal und Tibet stehen auch in Bhutan Momos regelmäßig auf dem Speiseplan. Das sind Teigtaschen – entweder gekocht oder fritiert – gefüllt mit Fleisch oder Gemüse. Dazu wird meistens eine würzige Sauce gereicht.
Das übliche Frühstück in den Hotelrestaurants besteht meistens aus Toast mit Butter und Marmelade. Zusätzlich gibt es in den meisten Hotels „Egg to order“ – Ei auf Bestellung – gekocht, als Rührei oder Omelette – gerne zusätzlich mit Gemüse oder Käse. Außerdem gibt es oft kleine Snacks wie z.B. Nüsse oder auch Kuchen. Dazu wird wahlwelse Tee (grüner oder schwarzer Tee oder auch Minztee) und Kaffee (meistens „löslicher“ Instantkaffee) und auch Wasser serviert.
Mit zu den Leibgerichten der der Bhutaner gehört Ema Datshi (Chilischoten mit Yakkäse und Gemüse), Jasha Maru (Eintopf mit Hühnerfleisch, Minze, Tomaten und Gemüse) und Jasha Tschoem, eine spezielle Art des Hühnchencurries.
Die bhutanische Leidenschaft für Chilli
Chillischoten sind in Bhutan allgegenwärtig! In kaum einem Land auf dieser Welt habe ich so viele Chillis gesehen - sowohl im Freien wachsend, zum Trocknen aufgehängt oder auf dem Tisch.
Besonders beliebt ist bei den Bhutanern Chilli-Salat. Dabei besteht die Haupt-Zutag aus Chillis - aber die ganz besonders scharfen. Auch ich hatte auf meiner Bhutan-Reise 2018 einmal während des Mittagessens einen Chilli-Salat auf dem Tisch. Nach einem ganz, ganz zaghaften Probieren haben sich Fahrer und Guide gefreut, dass sie ihn ganz für sich alleine hatten. Mir stieg beim Zusehen, wie sie den Chilli-Salat begeistert vertilgten schon der Schweiß auf die Stirn.
Nicht umsonst haben viele Bhutaner Magenbeschwerden, weil sie viel zu gerne und viel zu viele dieser superscharfen Chillis verzehren.
Getränke in Bhutan
Tee in den verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt es zu jeder Tageszeit in den Restaurants und ist in Bhutan am weitesten verbreitet.
Sehr beliebt bei den Bhutanern ist auch der selbstgebrannte Reisschnaps mit 20-40% Alkoholgehalt. Auch Whisky, Gin und Rum werden in Bhutan hergestellt und sind recht preiswert. Da die Bhutaner es gerne süß mögen, ist auch der Zumzin, ein Pfirsichwein, weit verbreitet. Bier wird meistens aus Indien importiert und in den Restaurants und größeren Orten angeboten.
Bier in Bhutan
In Paro gibt es seit einiger Zeit eine erste Bierbrauerei, die Namgay Arisanal Brewery. Es werden interessante Brauerei-Führungen organisiert mit anschließender Bier-Verkostung. Außerdem bietet das Braurei-Restaurant viele weitere kulinarische Köstlichkeiten und "lecker Essen". Auf der großen Terasse kann man herrlich sitzen mit Blick über das Paro-Tal und den Paro-Fluss.
Ansonsten gibt es in Bhutan auch indisches Bier zu kaufen, das importiert wird. Das indische ist ein recht leichtes und helles Bier.